Projekty technologiczne

Projekt technologiczny jest pierwszym etapem prac projektowych przy realizacji nowych i modernizacji istniejących przedsiębiorstw przemysłu żywnościowego

Prawidłowo wykonany projekt technologiczny zapewnia optymalną efektywność ekonomiczną inwestycji, logistyczną ciągłość procesów produkcyjnych i odpowiada obowiązującym przepisom prawnym

Dla przedsiębiorstw zgodność będących pod nadzorem Inspekcji Weterynaryjnej projekt musi odpowiadać Rozporządzeniu z dnia 29 marca 2006 r. W sprawie wymagań, jakim powinien odpowiadać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z dnia 10 kwietnia 2006 r.) z późniejszymi zmianami.

Zgodnie z powyższym rozporządzeniem projekt technologiczny składa się z

Części opisowej
Części graficznej

1. Część opisowa zawiera m.in. :

określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz przeznaczenia produktów pochodzenia zwierzęcego,
szczegółowy opis procesów produkcyjnych w zakładzie,

Przykład Schemat zagospodarowania półtusz

Wykaz pomieszczeń zakładu z uwzględnieniem ich przeznaczenia, powierzchni, wymaganej wysokości oraz sposobu wykończenia posadzek, ścian i sufitów.

Przykład

Numer	Nazwa pomieszczenia	Powierzchnia m²	Wysokość m	Kubatura m³	Sposób wykończenia posadzek	Sposób wykończenia ścian	Sposób wykończenia sufitów
3.0	Hala obróbki termicznej				żywice epoksydowe	płyta warstwowa	płyta warstwowa

wykaz maszyn, urządzeń, instalacji oraz narzędzi przeznaczonych do produkcji,

Przykład

L.p.	Nr pom.	Wyszczególnienie	Charakterystyka techniczna	Ilość szt.
116	2.18	Masownica Metalbud MA-5-1500 PS	Pojemność 1500 l. Moc zainstalowana 4,6 kW. Napięcie zasilania 3x 380 V. Maksymalny wsad 900 kg Masa 800 kg Wymiary: dl 2100 x szer 1200 x wys 1650	4

wyszczególnienie wymaganych parametrów fizycznych w pomieszczeniach zakładu, w których jest to konieczne ze względu na technologię i bezpieczeństwo produkcji, w tym temperatury, wilgotności powietrza, kierunku przepływu powietrza, prędkości ruchu powietrza i wielokrotności wymiany powietrza w jednostce czasu, a także natężenia światła w miejscach przeprowadzania badania i kontroli

Przykład

Numer	Nazwa pomieszczenia	Zakres Temperatur ⁰C	Wilgotność %	Prędkość ruchu powietrza m/s	Krotność wymiany powietrza /h -szacunkowo	Oświetlenie punkty kontrolne Lx
1.15	Pomieszczenie techniczne	wynikowo	Nie określa się. Brak skroplin.	Nie określa się	0,5

2. Części graficzna zawiera m.in,

plany w skali 1:50 lub za zgodą powiatowego lekarza weterynarii w skali 1:100 lub 1:200

zagospodarowanie terenu zakładu wraz z jego otoczeniem

rzuty poziome kondygnacji zakładu z zaznaczeniem pomieszczeń i wyróżnieniem stref o różnym stopniu ryzyka zanieczyszczenia mikrobiologicznego

miejsca, w których odbywają się poszczególne etapy produkcji, stanowiska pracy, lokalizację maszyn, instalacji i urządzeń produkcyjnych, od przyjęcia surowców do wysyłki produktów,

Firma Asters od ponad 10 lat zajmuje się wykonywaniem projektów technologicznych mając w tej dziedzinie wiele osiągnięć.

Profesjonalnie wykonany projekt technologiczny po realizacji
- obniża koszty inwestycyjne
- ułatwia zarządzanie produkcją
- minimalizuje nakłady związane z wdrażaniem systemów zarządzania jakością
- umożliwia wdrażanie nowoczesnych technologii
- przewiduje możliwości rozwoju zakładu w zależności od uwarunkowań rynkowych